JAMÓN DE BELLOTA 100% IBÉRICO capa negra jabugo huelva Reserva del chef Martín Berasategui, en pieza:de aprox, 8,5kg:455 euros

Nuestro Jamón de Bellota procede únicamente de Cerdos Ibéricos con pureza de raza seleccionada, en estricto régimen de extensivo, criados en libertad y alimentados a base de Bellotas y hierbas en las Dehesas del Suroeste peninsular. Esta alimentación, rica en proteínas, glúcidos y grasas, junto al continuo ejercicio del Cerdo, contribuyen al desarrollo de su musculatura con la proporción perfecta entre la carne y la grasa necesaria para producir el veteado característico, que distingue la calidad organoléptica de su carne.

Sin lugar a dudas es la estrella de los productos del Ibérico. Jamón de Cerdo Ibérico engordado en Montanera; la alta proporción de ácido oléico en su grasa le confiere aromas y sabores irrepetibles y exclusivos de la Bellota. Elaborado artesanalmente, curado en secaderos naturales y madurado en nuestras bodegas de Jabugo.

JAMÓN DE BELLOTA 
100% IBÉRICO

Un producto de gran calidad 
y sabor excepcional

De textura suave y aspecto marmóreo, con vetas de grasa aromática y fluida. Degustado en finas lonchas, se deshace en la boca.

Pieza estilizada, con pezuña negra y de caña fina. La grasa externa es blanda y de textura suave. Perfilado con el característico corte en V.

Curación: Entre 30 y 36 meses.